不锈钢发酵罐发酵葡萄酒有哪些优势
发布时间：2022-05-09 11:45:37
不锈钢发酵罐可发酵多种葡萄酒，其内外抛光，罐体上盖安装压力表、呼吸器、视镜灯，罐体安装方形视镜、液位计、取样阀，采用底部出料方式。除了硬件配比较为丰富之外，不锈钢发酵罐发酵葡萄酒还有哪些优势呢？
发酵罐为全封闭立式三层结构，具有加热、冷却和保温、搅拌的功能，使用时可通入加热或冷却介质来进行循环加热和冷却。发酵罐一般采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，可延长产品的保存期限，可根据客户的需求，设计安装无菌呼吸器，能有效的过滤空气杂质。
不锈钢发酵罐进行葡萄酒发酵，是因为葡萄酒的酵母菌要在10℃-32℃间的环境下才能正常运作，温度太低酵母活动变慢乃至终止，温度过高则会杀死酵母菌使酒精发酵完全中止。而木桶和玻璃发酵罐在发酵时需要花费较多的人工去控温，比较耗费人力，不锈钢发酵罐可用夹层来有效地控制温度，在发酵完成后又便于清洗，所以在最后决定采用不锈钢罐体来制作葡萄酒。
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