不锈钢发酵罐是现代发酵行业中使用最广泛的设备之一。其基本结构由罐体、罐盖、夹套、搅拌器、出料口、清洗口等部分组成。其主要功能是用于生物发酵，如微生物发酵、酵母发酵、细胞培养等。同时，不锈钢发酵罐也可用于制造天然药品、食品、营养素等领域。那么不锈钢发酵罐的基本结构和功能分别是怎样的呢？下面我们就来一一了解一下。

1.罐体

不锈钢发酵罐的罐体一般作为发酵液的容器。其一般采用不锈钢材料制作，其优点是防腐、防锈、易清洗、材质无毒无害。同时，罐体的表面必须光洁无缺陷，以避免杂质对发酵液的影响。

2.罐盖

不锈钢发酵罐的罐盖密封性至关重要，其主要作用是保证发酵液不外泄，不受到外界的干扰和污染。罐盖一般与罐体通过密封垫垫合固定，通过螺栓固定或传动装置固定。

3.夹套

不锈钢发酵罐的夹套是一种有凸起或凹陷圆形边缘的贯穿式圆环，用于罐体内部发酵液的通往夹套中的介质流动路径。其主要功能是控制罐体内发酵液的温度，以保证发酵过程的顺利进行。常用的夹套有水夹套、蒸汽夹套和电加热夹套等。

4.搅拌器

搅拌器是不锈钢发酵罐中的主要部件之一，其主要作用是促进发酵液的混合和氧化，增加发酵效率和速度。搅拌器根据其运动形式可以分为悬挂式搅拌器、底部搅拌器、贴壁式搅拌器等。

5.出料口

不锈钢发酵罐的出料口用于将完成发酵的物质从容器内取出。一般情况下，出料口会设置在罐体的底部。出料口的设计很重要，其要求必须尽量减少残留物的产生，避免出料口处产生较大的残余物。

6.清洗口

清洗口是不锈钢发酵罐中的一项重要组成部分，用于罐体的清洗、消毒和保养。清洗口大致分为罐顶清洗口和罐底清洗口两种。一般情况下，清洗口需要足够大，以便清洗人员对罐体进行彻底清洗。

不锈钢发酵罐的基本结构和功能非常复杂，但其作为生物发酵行业中的核心设备，始终起到至关重要的作用，是保证生产质量和效率的关键之一。